Zuppa di Miso (per l'inverno)

Da **Cancro_Istruzioni_uso** Mar Feb 25, 2014 6:38 pm

Ingredienti per 2 persone:
una cipolla
una carota
qualche foglia di bieta
un cucchiaino di olio di sesamo
un pezzetto di alga wakame
due tazze ½ d’acqua
uno o ½ cucchiaino di Miso per persona

Preparazione
Sbucciate e tagliate a fettine la cipolla. Spazzolate ... eh si SPAZZOLATE| con questo attrezzo le carote,

lavatele sotto l’acqua corrente e tagliatele a fettine sottili di sbieco. Mettete l’alga, dopo averla sciacquata, a rinvenire in un po’ d’acqua.
Nettate la bieta e riducetela in strisce sottili.
Con un pennello ungete una pentola già calda e fate rosolare prima le cipolle finché non diventano trasparenti, poi la carota e poi la bieta.
Fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti circa.
Ora aggiungete l’alga, strizzata e fatta a pezzetti e l’acqua. Portare ad ebollizione alzando di poco la fiamma. Coprite e fate cuocere per 10 minuti.
In una ciotola o in un piatto fondo, diluite il Miso con poca acqua di cottura della zuppa e aggiungete brodo e verdure tanto da avere la ciotola piena a metà di verdure ed il resto fino a ¾ di brodo.

Questa è la porzione di una persona.

Fate lo stesso per l’altra porzione.

Ricetta liberamente tratta da “Il cucchiaio di legno – 10 anni dopo” di Dominique Rosel – edito da Probios Firenze

Lun	Mar	Mer	Gio	Ven	Sab	Dom
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31