La Carota

Da **Cancro_Istruzioni_uso** Ven Feb 28, 2014 9:02 am

E' uno degli ortaggi più preziosi per l'uomo.

PRINCIPALI COSTITUENTI NOTI

Vitamina A (in grande abbondanza), B (acido folico), C, provitamina A (carotene), zuccheri (3-7%): levulosio e destrosio direttamente assimilabili; numerosi Sali minerali: ferro (fino al 7%), fosforo, calcio, sodio, potassio, magnesio, arssenico, manganese, zolfo, rame, bromo; un’essenza (carotina), asparagina, docarina.

PROPRIETA’

Tonica
Rimineralizzante
Anti-anemica. Aumenta il numero dei globuli rossi e l’emoglobina
Fattore di crescita
Amica dell’intestino: regolatore intestinale (antidiarroico e lassativo insieme)

...
Depurativo
Fluidificante biliare
Pettorale
Diuretica
Favorisce la lattazione
Carminativa
Vermifuga
Ringiovanente tissulare e cutaneo
Cicatrizzante delle piaghe

INDICAZIONI

Astenie
Disturbi di crescita, demineralizzazione, rachitismo, carie dentarie
Anemie
Alcune insufficienze di acuità visiva
Enterocoliti, infezioni intestinali
Diarree infantili e dell’adulto
Colibacillosi
Ulcere gastro-duodenali
Emorragie gastrointestinali
Stipsi
Affezioni polmonari ....
Reumatismo, gotta, calcolosi
Aterosclerosi
Insufficienza epato-biliari
Ittero
Insufficienza lattea delle nutrici
Dermatosi
Parassiti intestinali (tenia)
Prevenzione delle malattie infettive e degenerative
Prevenzione dell’invecchiamento e delle rughe

da “Cura delle malattie con Ortaggi, Frutta e Cereali” di Jean Valnet edito da Giunti S.p.A.

Sempre Jean Valnet, che è stato uno dei pionieri della fitoterapia, consiglia:

contro la stipsi Minestra di carote - minestra ottenuta con 1 kg di CAROTE bollite 2 ore in un litro d'acqua e poi passate al setaccio.

Contro la diarrea Passato di carote - pulire ½ kg di carote e tagliarle a pezzi. Farle bollire in 1 litro d’acqua fino a cottura completa. Passarle al passaverdure. Aggiungere acqua bollita fino a un litro e ½ cucchiaino da caffè di sale marino integrale. Conservare in frigo e assumere nelle 24 ore per 2-3 giorni.

Per una buona mineralizzazione di lattanti e bambini preparare pappe di cereali con brodo di foglie e gambi di carote MOLTO ricchi di Sali minerali.

Una regola importante quando si preparano le carote è di non sbucciarle ma di spazzolarle con un apposita spazzola in fibra vegetale, ma anche uno spazzolino qualunque (ovviamente ... dedicato solo alle verdure!) può andare bene.

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